“หญ้าหวาน” สมุนไพรขวัญใจของสายเฮลตี สามารถใช้ประกอบอาหาร ให้ความหวานแทนน้ำตาล

ร้านคาเฟ่สายสุขภาพ รวมถึงผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จึงนิยมนำหญ้าหวานมาเป็นส่วนประกอบ

     หญ้าหวาน เป็นไม้พุ่มเตี้ย มองเผิน ๆ คล้ายใบโหระพา แต่อย่าเข้าใจผิดนะ เพราะรสชาติต่างกันลิบลับเลย

ขอบใบหญ้าหวานจะหยักคล้ายฟันเลื่อย เหตุที่เรียกว่าหญ้าหวานนั้น มาจากใบของมันที่ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาล

ถึง 10 - 15 เท่า แต่เป็นความหวานที่ให้พลังงานน้อยมากไปจนถึงไม่ก่อให้เกิดพลังงาน และที่สำคัญสารสกัดที่ได้จาก

หญ้าหวาน หรือ สตีวิโอไซด์ (Stevioside) นั้นให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 200 - 300 เท่า !

     สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ก็ได้มีการขึ้นทะเบียนให้สามารถใช้สารสตีวิโอไซด์เพื่อการบริโภค

แทนน้ำตาลได้ ไม่เป็นอันตรายหรือมีผลข้างเคียงใด ๆ และยังจัดอยู่ในหมวดพืชสมุนไพรอีกด้วย รู้อย่างนี้แล้วก็สบายใจ

ขึ้นมาทันที พร้อมไปดูวิธีการนำหญ้าหวานมาใช้ทำอาหารกันต่อเลย

     หญ้าหวานสามารถนำมาสกัดและแปรรูปได้ถึง 5 แบบ ได้แก่ ใบหญ้าหวานแห้งบดใช้แทนน้ำตาล

หรือ ที่เราเรียกว่า น้ำตาลหญ้าหวาน, หญ้าหวานอบแห้ง, ใบหญ้าหวานแห้งบดสำเร็จรูปไว้สำหรับชงเป็นชา,

หญ้าหวานผง และใบหญ้าหวานสด

     หญ้าหวานสามารถนำมาครีเอตเมนูอาหารได้หลายประเภท จะใช้เป็นวัตถุดิบหลักแทนน้ำตาลในการปรุงอาหาร

หรือเพิ่มรสชาติให้กับเมนูอาหารคาว เช่น ก๋วยเตี๋ยว มะระผัดไข่ ข้าวต้มกุ้ง ส้มตำปลาร้าเส้นแก้ว รวมถึงเมนูของหวาน

ที่หลายคนโปรดปรานอย่าง เค้ก คุกกี้ วาฟเฟิล ยิ่งอากาศร้อน ๆ อย่างนี้ลองหยิบผลไม้แช่แข็ง มาปั่นรวมกัน

ใช้น้ำตาลหญ้าหวานแทนน้ำตาลทราย เพียงแค่นี้ก็ได้สมูธตีเย็นชื่นใจ มาเติมความหวานแบบไม่รู้สึกผิดแล้ว

     ไม่ใช่เพียงแค่ให้ความหวานคู่จานโปรดเท่านั้น หญ้าหวานยังมีสรรพคุณชวนตะลึงอีกมากมาย 

เช่น ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่วยบำรุงตับอ่อน ลดความดันเลือด

ลดไขมันในร่างกายและเส้นเลือด ทั้งยังลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจอีกด้วย

     ยังไม่หมดเพียงเท่านี้! หญ้าหวานยังเป็นตัวช่วยให้ฟันขาวใส เนื่องจากตัวมันเองเป็นสารให้ความหวาน

ที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต จึงไม่มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียในช่องปาก จึงนิยมใช้เป็น

ส่วนประกอบในการทำยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก ช่วยป้องกันฝันผุและโรคเหงือกอักเสบ

     ชานะทิสัง มีส่วนผสมของสารสกัดบริสุทธิ์จากหญ้าหวานใช้แทนน้ำตาล เพื่อให้ความหวาน

หอม หวาน แคลอรี่ต่ำ ชาสมุนไพรต้อง ชานะทิสัง ดื่มเพื่อสุขภาพค่ะ